Tradizione e Natura: la magia del Caseificio Sant'Agata
Immerso nella bellezza della valle Subequana, nel cuore dell’Abruzzo montano, il nostro caseificio è un rifugio di autenticità all’interno del suggestivo Parco Naturale Sirente-Velino. Qui produciamo con passione, trasformiamo con maestria e celebriamo il connubio unico tra la natura generosa e la tradizione casearia. Benvenuti nel cuore del nostro mondo, dove il latte diventa arte e la natura ci ispira a creare esperienze gustative indimenticabili.
I nostri formaggi: eccellenza artigianale nel cuore dell'Abruzzo.
Nei nostri formaggi, ogni morso racconta la storia del nostro impegno artigianale, un viaggio gustativo che inizia e si conclude esclusivamente a Castelvecchio Subequo.
Le lavorazioni artigianali sono il cuore pulsante della produzione. Ogni passo, eseguito con maestria e dedizione, dona ai nostri formaggi una qualità che si percepisce in ogni assaggio.
I Nostri Foraggi Certificati Biologici: Latte di Qualità, Passione Artigianale
Al Caseificio artigianale Sant’Agata, il nostro impegno va oltre la produzione di formaggi speciali. Utilizziamo il latte vaccino e di bufala proveniente dai nostri stessi animali, garantendo qualità e autenticità.
La scelta di foraggi a certificazione biologica, coltivati con cura nei terreni dell’ azienda, testimonia il rispetto per l’ambiente e il benessere degli animali.
Per la preparazione dei prodotti utilizziamo siero innesto, anziché fermenti lattici, seguendo la tradizione campana. Questo procedimento dona ai formaggi un gusto più intenso e qualità organolettiche superiori, che permettono di ridurre la quantità di sale utilizzata.
Latte Vaccino
Oltre dieci tipologie di formaggi realizzati con il latte delle nostre mucche.
Latte di Bufala
Per un gusto più delicato i nostri animali non vengono nutriti con insilati.
Gli Affumicati
L’affumicatura avviene attraverso la tradizionale tecnica di combustione lenta della paglia di grano.
Per scoprire di più ed entrare nel nostro Mondo.
Latte, Amore e Tradizione: Il Trio Perfetto di Sant'Agata
L’avvio del nostro percorso aziendale risale a diversi decenni fa, precisamente nel 1985, quando la nostra azienda zootecnica di famiglia iniziò a produrre latte esclusivamente per terzi. Fulvio, cresciuto in questo ambiente permeato di passione e dedizione, ha maturato la sua esperienza attraverso diverse imprese nel corso degli anni.
Oggi, in omaggio alla passione tramandata dalla sua famiglia, realizza il suo sogno con la creazione di un autentico caseificio
L'affumicatura
La tecnica di affumicatura artigianale, realizzata con fumo ottenuto dalla lenta combustione di paglia di grano, aggiunge un tocco di tradizione e profondità di gusto unica, rendendo i nostri prodotti una vera esperienza sensoriale.
L'affumicatura
La tecnica di affumicatura artigianale, realizzata con fumo ottenuto dalla lenta combustione di paglia di grano, aggiunge un tocco di tradizione e profondità di gusto unica, rendendo i nostri prodotti una vera esperienza sensoriale.
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